M8: Backup/Restore-Prozess und Monitoring dokumentiert

docs/betrieb-backup-monitoring.md: taeglicher mysqldump-Cron-Job mit
Aufbewahrung, Restore-Befehl inklusive Hinweis auf scripts/migrate.php,
vierteljaehrlicher Restore-Test. Produktive PHP-Fehlerkonfiguration
(display_errors aus, log_errors an) und die aktiv zu beobachtenden
Signale ohne dediziertes APM-Tool: audit_log fuer ungewoehnliche
Admin-Aktionen, rate_limit_attempts fuer Brute-Force-Versuche,
outbound_emails.status=failed fuer Mailversand-Probleme.

Damit ist M8 fuer den geplanten Scope abgeschlossen, mit einer bewusst
offenen Ausnahme (Content-Security-Policy, braucht Template-Bereinigung
der bestehenden Inline-Styles).

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>

docs/betrieb-backup-monitoring.md

@@ -0,0 +1,106 @@
+# Backup, Restore und Monitoring im Produktivbetrieb
+
+Stand: 2026-07-15
+
+Dieses Dokument beschreibt die für den Produktivbetrieb auf dem Webspace
+empfohlenen Backup-, Restore- und Monitoring-Maßnahmen. Es ergänzt
+`docs/betrieb-mail.md` und `docs/m8-haertung.md`.
+
+## Backups
+
+Die App hat kein eigenes Backup-Tooling; das ist bei einer MySQL-Datenbank
+auf Webspace-Hosting bewusst nicht nötig – `mysqldump` reicht.
+
+Empfohlener täglicher Cron-Job (Zeitpunkt außerhalb der Hauptnutzungszeit):
+
+```bash
+#!/usr/bin/env bash
+set -euo pipefail
+
+TIMESTAMP="$(date +%Y%m%d_%H%M%S)"
+BACKUP_DIR="/pfad/ausserhalb/des/webroots/backups"
+mkdir -p "$BACKUP_DIR"
+
+mysqldump \
+  --single-transaction \
+  --routines \
+  --triggers \
+  -h "$DB_HOST" -P "${DB_PORT:-3306}" -u "$DB_USER" -p"$DB_PASS" "$DB_NAME" \
+  | gzip > "$BACKUP_DIR/kaffeeliste_${TIMESTAMP}.sql.gz"
+
+# Aufbewahrung: 14 Tage taegliche Backups behalten, aeltere loeschen
+find "$BACKUP_DIR" -name 'kaffeeliste_*.sql.gz' -mtime +14 -delete
+```
+
+Wichtige Punkte:
+
+- `--single-transaction` sorgt für einen konsistenten Snapshot ohne
+  Tabellen zu sperren (InnoDB, wie hier durchgängig verwendet).
+- Der Backup-Ordner muss **außerhalb** des über HTTP erreichbaren Webroots
+  liegen, sonst wären Dumps öffentlich abrufbar.
+- Zusätzlich zu lokalen Backups auf dem Webspace mindestens eine Kopie an
+  einen anderen Ort übertragen (z. B. verschlüsselt in Cloud-Speicher),
+  damit ein Ausfall des Webspace-Anbieters nicht auch die Backups
+  vernichtet.
+- `var/uploads`, `var/mail` und `var/sessions` enthalten keine dauerhaft
+  relevanten Daten (Uploads werden nach Verarbeitung gelöscht,
+  `var/mail` ist nur der Dev-Log-Transport) und müssen nicht gesichert
+  werden.
+
+## Restore
+
+```bash
+gunzip -c kaffeeliste_20260715_030000.sql.gz | mysql -h "$DB_HOST" -u "$DB_USER" -p"$DB_PASS" "$DB_NAME"
+```
+
+Danach `php scripts/migrate.php` laufen lassen, falls das Backup älter als
+die zuletzt eingespielten Migrationen ist (das Skript ist idempotent und
+wendet nur fehlende Migrationen an).
+
+**Restore-Test:** Mindestens einmal pro Quartal einen echten Restore gegen
+eine separate Test-Datenbank durchführen und die App dagegen starten
+(`scripts/run-dev-server.sh` mit den Test-DB-Zugangsdaten). Ein Backup, das
+nie zurückgespielt wurde, ist kein verlässliches Backup.
+
+## Monitoring und Fehlerlogging
+
+### PHP-Fehlerausgabe
+
+Im Dev-Modus zeigt `display_errors=1` Fehler direkt im Browser (siehe
+`.local/php-dev.ini`) – das ist für lokale Entwicklung richtig, aber
+produktiv ein Sicherheitsrisiko (Stacktraces, Dateipfade). Produktiv muss
+gelten:
+
+```ini
+display_errors = Off
+log_errors = On
+error_log = /pfad/ausserhalb/des/webroots/logs/php-error.log
+```
+
+Die meisten Webspace-Anbieter setzen das bereits serverseitig; im Zweifel
+per `.htaccess` oder `ini_set()` am Anfang von `config.php` erzwingen.
+
+### Was aktiv beobachtet werden sollte
+
+- **`php-error.log`**: Fatal Errors und Warnings. Ein plötzlicher Anstieg
+  deutet meist auf eine kaputte Migration oder einen fehlerhaften Deploy
+  hin.
+- **`audit_log`**: Ungewöhnliche Häufung sicherheitsrelevanter Aktionen
+  (`participant.access_granted`, `tenant_settings.updated`,
+  `year_end_bonus.distributed`, `tenant_data.exported`) außerhalb der
+  üblichen Nutzungszeiten eines Mandanten.
+- **`rate_limit_attempts`**: Viele Treffer in kurzer Zeit für einen
+  `login_ip:*`- oder `login_email:*`-Bucket zeigen einen laufenden
+  Brute-Force-Versuch, auch wenn er durch das Rate-Limit bereits
+  abgewehrt wird.
+- **`outbound_emails` mit `status = 'failed'`**: Deutet meist auf ein
+  Problem mit dem lokalen Mailversand hin (siehe
+  `docs/betrieb-mail.md`), zum Beispiel einen falsch konfigurierten
+  `APP_MAIL_FROM` oder ein Zustellproblem beim Webspace-Anbieter.
+
+### Bewusst nicht umgesetzt
+
+Ein dediziertes APM-/Monitoring-Tool (z. B. Uptime-Checks, strukturiertes
+Log-Shipping, Alerting) ist für den aktuellen Umfang nicht eingerichtet.
+Das lohnt sich erst mit echtem Produktivbetrieb und mehreren zahlenden
+Mandanten; bis dahin reichen die oben genannten manuellen Prüfpunkte.