Deutsche Umlaute in UI und Dokumentation korrigieren

docs/m0/schema-export.sql

@@ -6,7 +6,7 @@ Ziel:
   aus der Legacy-Datenbank exportieren.
 
 Hinweise:
-- In der Ziel-Datenbank ausfuehren.
+- In der Ziel-Datenbank ausführen.
 - Ergebnisse als CSV/Excel speichern und nicht mit Produktiv-Secrets ins Repo
   legen.
 - Falls nur Kaffeelisten-Tabellen exportiert werden sollen, den WHERE-Block bei
@@ -149,4 +149,3 @@ WHERE o.type IN ('P', 'FN', 'IF', 'TF')
       OR OBJECT_DEFINITION(o.object_id) LIKE '%CoffeeSurvey%'
   )
 ORDER BY s.name, o.name;
-